即然稱之為[手殘煮婦], 就表示此人做菜, 常常失誤, 不然, 怎能榮獲這[手殘煮婦]的名號? 所以, 失誤是常態, 零失誤才叫異常!! 因此, 遇到[手殘煮婦]"零失誤"的分享時, 各位看倌還真的要好好看一下, 因為如果就連這位榮獲[手殘煮婦]名號的人都能做到零失誤, 那麼那道食譜必然簡單又好吃.
然而, 肯定不可能天天異常吧, 所以, 這篇算是常態下的失誤檢討篇? 雖有幾點小失誤, 但真心不影響到口味, 仍然好吃到像夜巿裡賣的炒麵.
食材
泡麵: 5包
絞肉/肉絲: 隨興就好😂
豆干切片
(基本上就是冰箱有什麼就加什麼的概念)
毛豆
香菇切片
大蒜切丁
醬油 (失誤1 - 我加太少了, 以5包泡麵的量, 醬油應該要稍微多一點)
醬油膏
(失誤2 - 沒有加, 因為家中沒有, 下回要買來加一點)
沙茶醬
料酒
麻油
塩少許
糖少許
(如果喜歡泡麵口味, 可以就用泡麵的調味包, 我們不太喜歡, 所以自調醬料)
做法
➤ 泡麵煮好(7-8分熟即可)配用
➤ 油熱大蒜丁下鍋爆香
➤ 加入絞肉/肉絲下鍋快炒(加點料酒去腥)
➤ 加香菇絲和毛豆一起拌炒
➤ 加入切好的豆干片一起炒
此時可以灑一點塩調味,
已經美美的像一盤可口佳餚了...(哈... 自樂中....😆)
(跳過誤區,
直接進入修正版)
➤ 把炒好的"佳餚"盛出備用
➤ 接下來,
再加油熱鍋, 把煮好的泡麵下鍋快炒, 邊炒泡麵邊把調好的調味醬料倒入, 邊炒邊拌勻泡麵與醬料
➤ 然後, 炒到泡麵有一點乾和微焦
➤ 最後, 把之前炒好的配菜倒入與泡麵一起拌炒拌勻
便可熄火盛出食用
這裡是手殘煮婦的一大失誤: 直接倒入先前煮好的泡麵和備料一起拌炒....天哪, 可難炒了!! 不僅難炒, 還很難把泡麵炒的乾乾微焦的口感...
所以, 不要太懶, 要先把炒好的配料盛出備用, 再加油熱鍋, 把煮好的泡麵下鍋快炒, 炒到有一點乾和微焦, 才把配料拌入一起快炒.
(下回校正回歸後再補照片)
0 comments:
發佈留言