曾經在五星級飯店一起打拼工作，無意中回想: 認識丸男已達25年了!
一直覺得他是日控型點心師傅，不只在日本留學進修點心烘培技術，也是喜愛親力親為研發產品口味，甚至參與實體店運作，以親切熱忱的態度，謙虛地服務著每位來店顧客。
丸男師傅是一位很有故事性內容的點心主廚，興趣鑽研每種商品的產生來源，也在學識經歷生活中感動與傳授分享給每一位美食愛用者。為此項技術，他做足了功課，並在台日點心專業技術的交流文化貢獻頗多，時常在新品發表會中看到他現身擔任翻譯者，介紹日本來的歐美風最新技術及口味，就似乎怕每個台灣人沒機會親口品嘗到。
對於點心的口味，凡是留學過的人，自然都有一張挑剔的嘴，對於這種刁鑽的顧客群，日式研發的台味烘培點心，您怎麼可能會錯失丸男主廚的嚴選手藝呢?!以下就是主廚轉授權的圖文故事，讓我們一起線上探訪吧~
「這個是什麼好好吃喔！｣
每當客人吃到黑醋栗塔，都會直呼好吃，
詢問這是什麼蛋糕？
顧客們的詢問把我的回憶，帶回到4年前。
那時安茹蕾從楊梅搬離到台北。
在重新開店前，我到日本短暫學習，想要習得可以成為店裡招牌的商品。
當時，日本主廚問我
：《你努力是為了什麼？我回答說：為了家人， 主廚說：不對，應該是為了顧客才對!》
那一刻，不...
應該說直到現在我都不明白，他所說的意思，
甚至心裡認為家人不是比什麼都還重要嗎？
直到顧客品嚐了安茹蕾的母親節蛋糕
後， 回答："這蛋糕好好吃!"的這句話回饋，
才讓我明白日本主廚的那句話：《 甜點師傅努力是為了顧客》。
我們每個人活著，就是創造別人最大的幸福。
當顧客稱讚我所做蛋糕好吃時，他們臉上露出滿足的笑容，我想這是每位甜點師傅努力的最大收穫。家人很重要，勝過一切。但是我們工作的對象是顧客，所以我們應該把工作做好，滿足當下每一位顧客。
黑醋栗塔的構成是:
布列塔尼餅，奶油杏仁餡， 黑醋栗奶油餡，手指蛋糕，慕斯。 這些都是大阪阿部野
辻製菓學校中，最基礎的甜點製作，店裡的產品都是這些基本的製作/組合堆疊，而成為一道道單純，純粹的甜點。
雖然沒有最新特殊的製作方法
，但用心做好每一道產品，是安茹蕾的信念。
希望這一道單純,純粹的甜點， 能帶給您並且令您感受到蛋糕純粹的美味以及喜悅的感動。
Molly莫里小姐的起司蛋糕...
莫里是一位害羞又很可愛
的小女生。
目前是小學二年級，
她非常喜歡吃起司蛋糕，但是對某些食物又特別的會有過敏的情形。
因此，她媽媽為了她，在家裡測試了很多次。
終於做出莫里小姐喜歡吃的起司蛋糕
。
使用法國燈牌的cheese奶油乳酪， 義美的鮮奶跟優質的雞蛋來製作。
莫里的母親是我店裡的一位常客。
莫里的母親，希望她對孩子的愛，所做出來的起司蛋糕，也可以分享給大家
。
莫里的母親對烘培有莫大的興趣，
所以我鼓勵她，可以在我的店裡客製化，我幫她販售。
6吋的輕乳酪蛋糕，售價可以FB詢價， 需要3個工作天前預約。
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